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プロフィール

こんにちはDr.Kwanです。 日本では某大学病院で消化器内科医として診療してきましたが、2010年よりシンガポールにて内科医をしていました。2013年より日本に帰国し、能登で半医半農生活を始めました。 以前から栄養に興味があっていろいろ学んできましたが、普段の食事が健康にとても大事なこと、私たちの食習慣が知らない間に不健康なものになってきていることに気付きました。 これから、栄養について究め、どんな食事を摂るべきかについて皆様に伝えることで、少しでも多くの人を健康にすることができれば・・・と思っています。

知恵の伝承

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    最近、妻のお友達がウチのご飯に興味を持ってくれているそうです。
    とっても嬉しいのですが、その半面「旦那さんにいろいろ注文つけられて大変ねぇ」という意見もあるとかないとか・・・

    妻が頑張ってくれているのは間違いないのですが、この食事の大変さは昔の人達にとっては当たり前のことだったと思うのです。
    今は、便利な加工食品がたくさんありますし、外食で済ませることもできます。
    こうして、手間を省いて生活をしていると、大切な食の知恵が失われてしまうのではないかと思います。

    健康な食事をするには手間がかかるのですが、普段からやっていないと、食材をどう扱ったらいいのか、どう手間をかけたら良いのかわかりません。

    ウチではこれから、この知恵を少しでも増やして行きたいと考えています。
    ですので、妻とケンカをしながら注文を出し、たまに自分でも料理をしています。
    嬉しいことに、妻も食事の重要性を感じてくれているみたいで、自分でいろいろ工夫して料理してくれています。

    ウチではインターネットや本から情報を得ているのですが、きっと昔は代々受け継がれてきたものなのではないかと思います。
    きっと、日本にはまだまだ眠っている知恵がたくさんあるのだろうと思います。
    そして、きっと田舎のお年寄り達がこういう知恵をいっぱい持っているんだろうなぁ。

    こう考えると、「田舎も捨てたもんじゃないなぁ。」と思います。
    こんな知恵を伝承する場を作れたら面白いかもしれないと思う今日この頃です。


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    Down to Earth 食育セミナー
    「食」はあなたを変える。食は「生きる」こと、「いのちを守る」こと。
    昨年シンガポール上映した映画「降りてゆく生き方」から「私達を支えているのは、
    自然の生態系であり、私達もその一部である。」をテーマにした食育セミナーを開催。
    食を通して健康な生き方、地球と未来、オーガニックなどに興味のある方にオススメです。

    日時:2012年4月1日(日)14:15〜17:00 開場14:00
    会場:Seminar room LLP (MRTブギス駅)
    定員:約40名
    費用:50ドル(GST込み)
    全席自由席、講演は日本語のみ、チケット前売のみ(当日券はありません)
    チケット取扱店:ブックマート・シンガポール・セントラル店(MRTクラークキー駅ビル)
    主催:HSEEDS
    お問い合わせ:hseeds@live.jp
    Down to Earth
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