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プロフィール

こんにちはDr.Kwanです。 日本では某大学病院で消化器内科医として診療してきましたが、2010年よりシンガポールにて内科医をしていました。2013年より日本に帰国し、能登で半医半農生活を始めました。 以前から栄養に興味があっていろいろ学んできましたが、普段の食事が健康にとても大事なこと、私たちの食習慣が知らない間に不健康なものになってきていることに気付きました。 これから、栄養について究め、どんな食事を摂るべきかについて皆様に伝えることで、少しでも多くの人を健康にすることができれば・・・と思っています。

デザート

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     最近、甘いものが食べたくなった時に、簡単で、おいしいデザートがあったらいいなぁと思ってデザートメニューをいろいろ考えています。

    できるだけヘルシーなデザートにするために、色々条件を考えてみたのですが、
    1.甘味料は使わないこと
    2.動物性食品は使わないこと
    3.精製したものもできるだけ使わないこと
    この3つの条件を満たすものをいろいろ考えてみることにしました。

    まず、「心臓病は食生活で治す」に出ていたレシピです。
    パイナップル
    「パイナップルパラダイス」と名付けられてました。
    水切りした絹ごし豆腐とパイナップル、バニラビーンズ少々をミキサーにかけるだけ。
    豆腐の水切りが甘かったのか、ドロドロした感じですが、味はそこそこ美味しい。
    パイナップルを凍らせておいて、シャーベットにしても美味しいかもしれません。

    オレンジ
    つぎは、オレンジのスイートポテト&パイナップルソース和え。
    一昨日の僕の主食だったサツマイモを見て、妻が「パイナップルとサツマイモは合うと思う」と言った一言からできました。
    皮付きのままサツマイモを茹でて、パイナップルと一緒にミキサーにかけます。
    それを角切りにしたオレンジに和えて出来上がりです。
    パイナップルパラダイスよりこっちの方が美味しい。

    焼きバナナ
    最後に、焼きバナナwithカカオパウダー。
    バナナを皮ごとオーブンで焼いて、皮をとって、カカオパウダーをかけて出来上がりです。
    シンプルだけど一番美味しい。

    皆さんもいいレシピがあったら教えて下さい。
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