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プロフィール

こんにちはDr.Kwanです。 日本では某大学病院で消化器内科医として診療してきましたが、2010年よりシンガポールにて内科医をしていました。2013年より日本に帰国し、能登で半医半農生活を始めました。 以前から栄養に興味があっていろいろ学んできましたが、普段の食事が健康にとても大事なこと、私たちの食習慣が知らない間に不健康なものになってきていることに気付きました。 これから、栄養について究め、どんな食事を摂るべきかについて皆様に伝えることで、少しでも多くの人を健康にすることができれば・・・と思っています。

スパイスと薬膳

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    スパイスについて色々調べているのですが、スパイスって中国や日本では漢方薬として使われている物が多いんですよね。

    それで、一般的に使われているスパイスについて薬膳的にどうなのか調べてみました。

    <胡椒>
    五味:辛
    五気:熱
    帰経:胃・大腸
    効能:温中下気・消痰・解毒・和胃

    <ターメリック>
    五味:辛・苦
    五気:寒
    帰経:心・肝・胆
    効能:活血止痛・行気解鬱・涼血清心・利胆退黄

    <カルダモン>
    五味:辛
    五気:温
    帰経:??
    効能:健胃・駆風

    <コリアンダー>
    五味:辛
    五気:温
    帰経:肺・胃
    効能:発汗透疹

    などなど、薬膳でもちゃんと分類がなされています。

    インド料理を薬膳の見方で見てみるのも面白いかもしれないと思うのですが・・・
    インドにはアーユルベーダというものがあります。
    いつか、食事の面からアーユルベーダについてみていきたい。

    でも、最近やりたいことが多くなりすぎて収集がつかなくなってきているので、まずはきちんとスパイスを使った料理に集中していきたいと思います。

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    7月21日(土)
    武田鉄矢 主演映画『降りてゆく生き方-Down to Earth-』
    シンガポール特別公演決定

    詳細はH SEEDSまで

    降りてゆく生き方

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