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プロフィール

こんにちはDr.Kwanです。 日本では某大学病院で消化器内科医として診療してきましたが、2010年よりシンガポールにて内科医をしていました。2013年より日本に帰国し、能登で半医半農生活を始めました。 以前から栄養に興味があっていろいろ学んできましたが、普段の食事が健康にとても大事なこと、私たちの食習慣が知らない間に不健康なものになってきていることに気付きました。 これから、栄養について究め、どんな食事を摂るべきかについて皆様に伝えることで、少しでも多くの人を健康にすることができれば・・・と思っています。

世界の食事法

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    この一年、私たちが食べている食事がどのように作られていて、どのような問題があるのかについて勉強して来ました。このアプローチからどのような食事が良いのかについていろいろ考えてきましたが、そろそろ一段落してきたように感じています。
    あとは、どうやって実践していくかです。

    自分の中で、次のステップに進む時なんじゃないかという気がしていて、最近は少し違うアプローチに自分の関心が移ってきました。

    それぞれの食材にどんな特徴があって、様々な状況でどのような食材を摂ればいいのかとか、食材の組み合わせについてとか、調理法なども勉強していきたいと思います。
    それには、今までの先人の知恵を学ぶことから始めてみようかと思うのですが・・・

    「アーユルベーダ」「薬膳」「マクロビオティック」「精進料理」の本をAmazonで注文してみました。
    まず、シンガポールにいるうちにアーユルベーダについて学んでいきたいと思います。

    他にも、マヤ・インカなど中南米の人達はどんな食事を摂ってたのかにも興味があるのですが、なかなかそんな本はないですね。
    資料を知っているという方は、是非教えてください。

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