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プロフィール

こんにちはDr.Kwanです。 日本では某大学病院で消化器内科医として診療してきましたが、2010年よりシンガポールにて内科医をしていました。2013年より日本に帰国し、能登で半医半農生活を始めました。 以前から栄養に興味があっていろいろ学んできましたが、普段の食事が健康にとても大事なこと、私たちの食習慣が知らない間に不健康なものになってきていることに気付きました。 これから、栄養について究め、どんな食事を摂るべきかについて皆様に伝えることで、少しでも多くの人を健康にすることができれば・・・と思っています。

いい食材とは?

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    最近外食の機会が多くなってきました。
    我々庶民が行くような外食店は安い材料をどれだけおいしくするかが勝負です。
    おいしく見せたり、安く仕上げる為に、いろいろ余計なことをしていたり、余計なものが入っていたりするんだろうなぁ。
    まぁ、高級店に行けば、良い素材を美しくおいしくして出してくれるのでしょうけど・・・

    でも、食材自体がとてもおいしければ、きっと余計なことはしなくてもいいはずです。

    本当にいい食材を、余計なことをしないで、おいしく食べる。
    これこそが理想だと思います。

    しかし、今の時代は「本当にいい食材」を手に入れることが難しい・・・

    我々の食材はほとんどが他の生物です。
    ですので、より健康に育った食材がきっといい食材になるのだと思います。
    しかし、私達の食材で健康に育ったといえるものは本当に少なくなっています。
    途中で、人間が余計なことをしているからです。

    遺伝子組み換え、F1種、薬剤、肥料、精製、食品添加物などなど、いろいろな問題があります。
    これらの問題を全てクリアしている食材を探すだけでも一苦労です。

    いい食材を簡単に手に入れられる社会になればいいですね。
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