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プロフィール

こんにちはDr.Kwanです。 日本では某大学病院で消化器内科医として診療してきましたが、2010年よりシンガポールにて内科医をしていました。2013年より日本に帰国し、能登で半医半農生活を始めました。 以前から栄養に興味があっていろいろ学んできましたが、普段の食事が健康にとても大事なこと、私たちの食習慣が知らない間に不健康なものになってきていることに気付きました。 これから、栄養について究め、どんな食事を摂るべきかについて皆様に伝えることで、少しでも多くの人を健康にすることができれば・・・と思っています。

味覚

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    味覚ってとっても大切な感覚だと思います。
    自然界の動物達は、身体が何を必要としているかを判断して食べています。そうして健康を保っています。

    本来自然の食べ物は、それぞれ本来の味を持っています。
    そして、自然界の動物達は主にその味で自分にとって必要なモノを見分けているのだと思います。

    私たちも疲れると甘いものが食べたくなったり、お腹を壊すと食欲が無くなったり、治ってくるとお腹が自然に空いてきます。

    しかし、今の私たちの食事には、不自然な味のものがたくさんあります。
    やたらと塩辛いもの、甘いもの、食品添加物でつけられた濃い味、など不自然な味に、知らない間に慣れてしまっていないでしょうか?

    普段から不自然な味付けの食べ物を食べていると、自分の身体が必要としているものを見分ける感覚が狂ってしまいます。
    感覚が狂うと、自ら偏った食事を好むようになってしまいます。

    不自然な味付けも肥満や生活習慣病の大きな原因になっているのではないでしょうか。

    味覚を正常に保つためには、できるだけ食材本来の味を生かした料理を作ることが大切なのではないかと思います。
    日本に帰ったら、能登の自然な味を生かした料理を作れるように頑張ります。
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