calendar

S M T W T F S
     12
3456789
10111213141516
17181920212223
24252627282930
<< November 2019 >>

categories

archives

プロフィール

こんにちはDr.Kwanです。 日本では某大学病院で消化器内科医として診療してきましたが、2010年よりシンガポールにて内科医をしていました。2013年より日本に帰国し、能登で半医半農生活を始めました。 以前から栄養に興味があっていろいろ学んできましたが、普段の食事が健康にとても大事なこと、私たちの食習慣が知らない間に不健康なものになってきていることに気付きました。 これから、栄養について究め、どんな食事を摂るべきかについて皆様に伝えることで、少しでも多くの人を健康にすることができれば・・・と思っています。

蕗味噌もどき

0
    先日、ふきがたくさん生えているところがあって、チョット採ってきました。

    大きなふきで、娘はトトロのマネで、ふきを傘にして記念撮影してました。

    妻が伽羅蕗を作ってくれたのですが、少し余ったので、お味噌と混ぜてみました。
    蕗味噌は普通ふきのとうで作るとおもうのですが、ふきでやってみようという訳です。

    柔らかく煮たふきを潰して、お味噌を合わせて、少し水を足し(酒がなかった…)、じろ飴を加えて軽く熱しながら混ぜ合わせて出来上がりです。

    シンプルだけど、ふきの香りはしっかり感じられて、とても美味しい。

    早速うどの苦みの少ない根っこの方に、この味噌をつけて食べてみると…

    まんで、うまい?

    意外なことに、子供達も食べてます。

    タケノコや、かぶにつけても美味しいし、ごはんにのせても美味しいし、すっかり気に入ってしまいました。

    ふきが生えている限り、また作ります。
    人気ブログランキングへ Twitterボタン
    Twitterブログパーツ

    コメント
    コメントする








       
    この記事のトラックバックURL
    トラックバック