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プロフィール

こんにちはDr.Kwanです。 日本では某大学病院で消化器内科医として診療してきましたが、2010年よりシンガポールにて内科医をしていました。2013年より日本に帰国し、能登で半医半農生活を始めました。 以前から栄養に興味があっていろいろ学んできましたが、普段の食事が健康にとても大事なこと、私たちの食習慣が知らない間に不健康なものになってきていることに気付きました。 これから、栄養について究め、どんな食事を摂るべきかについて皆様に伝えることで、少しでも多くの人を健康にすることができれば・・・と思っています。

初収穫

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    先日、初めて畑の野菜をまともに収穫しました。
    今までも、茄子一個だけチビチビ収穫というのはあったのですが、まとまった収穫は今回が初めてです。

    今回は茄子と空芯菜です。
    茄子&空芯菜

    空芯菜は、これからもどんどん脇芽が伸びてきて、秋まで収穫し続けることができるそうなので楽しみです。

    早速、夕飯に使ってみました。
    茄子は焼いた後、醤油糀とショウガのタレと絡めて炒めました。
    焼き茄子

    空芯菜はニンニク炒めです。
    空芯菜ニンニク炒め

    さらに、梅干しを作った際にできた自家製のゆかりをかけたご飯。
    ゆかりご飯

    あと、焼き魚と、人参と大根のお味噌汁というメニューでした。
    やっぱり、自分で作った野菜は格別です。
    なんか幸せですね。

    これから、トマトやキュウリ、緑肥として植えただだちゃ豆などが収穫できるようになります。
    その後は、里芋とサツマイモ。

    人参も植えたし、これから大根・カブ・タマネギ・ニンニク・ブロッコリー・ほうれん草などを植えようと計画中です。
    楽しみ楽しみ。

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