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プロフィール

こんにちはDr.Kwanです。 日本では某大学病院で消化器内科医として診療してきましたが、2010年よりシンガポールにて内科医をしていました。2013年より日本に帰国し、能登で半医半農生活を始めました。 以前から栄養に興味があっていろいろ学んできましたが、普段の食事が健康にとても大事なこと、私たちの食習慣が知らない間に不健康なものになってきていることに気付きました。 これから、栄養について究め、どんな食事を摂るべきかについて皆様に伝えることで、少しでも多くの人を健康にすることができれば・・・と思っています。

咀嚼

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    僕はどちらかと言うと早食いで、小さい頃から「よく嚼んで食べなさい」と言われていました。

    さらに、研修医の頃は忙しくて昼飯は5分で食べるという自衛隊も真っ青な食事の仕方をしていました。

     

    でも、最近食事が変わってから咀嚼回数が増えているような気がします。

     

    まぁ、よく嚼まないとのみ込みにくいものを多く食べているので当然です。

    今の食事は、食べやすいように精製してあるので、別にあんまり噛まなくても食べることができます。

    でも、生で発芽玄米を食べると、よく嚼んで食べないと飲み込みづらいので、嚼まざるを得ません。野菜中心で余計な手をかけずに食事をすると、咀嚼回数が増えます。

     

    最近の子供はよく嚼まなくなったから、あごが小さくなっているとか良く言われますが、「よく嚼んで食べなさい」と言う前に、よく嚼まないと食べられない食事を食べさせてあげることが大事なのではないか?と思います。

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    • -
    • 2011/10/20 12:09 PM
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