calendar

S M T W T F S
 123456
78910111213
14151617181920
21222324252627
28293031   
<< July 2019 >>

categories

archives

プロフィール

こんにちはDr.Kwanです。 日本では某大学病院で消化器内科医として診療してきましたが、2010年よりシンガポールにて内科医をしていました。2013年より日本に帰国し、能登で半医半農生活を始めました。 以前から栄養に興味があっていろいろ学んできましたが、普段の食事が健康にとても大事なこと、私たちの食習慣が知らない間に不健康なものになってきていることに気付きました。 これから、栄養について究め、どんな食事を摂るべきかについて皆様に伝えることで、少しでも多くの人を健康にすることができれば・・・と思っています。

鼻呼吸

0
    シンガポールでは空気が悪いのか、咳が長く続く方が多くいます。

    ここで、気になるのが呼吸法です。
    皆さんは口呼吸ですか?鼻呼吸ですか?

    当然のことながら、鼻から吸った方がベターです。
    人間以外の動物に口から呼吸するものはあんまりいないみたいです。

    鼻から吸うことで、
    1.空気中の異物を取り除いてくれる。
    2.適度な湿気を与えてくれる。
    3.鼻の穴の風通しが良くなれば、風邪などの感染症にかかりにくくなる?
    4.穴が狭いので、ゆっくり呼吸をするようになる。
    などのメリットが考えられます。

    意識をするだけで、口呼吸から鼻呼吸に変えることができます。
    できるだけ鼻から息をするように気をつけましょう。

    ***************************

    7月21日(土)
    武田鉄矢 主演映画『降りてゆく生き方-Down to Earth-』
    シンガポール特別公演決定

    詳細はH SEEDSまで

    降りてゆく生き方

    ***************************
    人気ブログランキングへ Twitterボタン
    Twitterブログパーツ

    「生物と無生物の間」

    0
      今回は、福岡伸一氏著「生物と無生物のあいだ (講談社現代新書)」を読みました。

      皆さんは、自分の体のことをどのように認識していますか?
      この本では、「私たちの体は常に古い部品を取り壊し、新しい部品に入れ換えているため、一年前の体と今の体では、見た目はほとんど同じでも、構成原子はほとんど入れ替わっている。」ことを、わかりやすい例えで説明してくれており、このことを差して「動的平衡」と言う言葉を提唱されています。

      方丈記の「ゆく河の流れは絶えずして、しかももとの水にあらず。」と同じようなことです。
      また、ロウソクの炎も見た目は変わりませんが、新しいロウが溶けて次々と燃えているため、炎の形は変わらないように見えます。

      私たちの体も、「河」や「ロウソクの炎」と同じように、どんどん移り変わっているけれども、その結果として平衡状態を保っているのです。

      そして、「河にとっての水」や、「炎の元になるロウ」に当たるのが、人間の体にとっては「食べ物」や「空気」や「水」になる訳です。

      当然「食べ物」や「空気」や「水」が汚れれば、私たちも汚れます。

      また、代謝が落ちて、部品の入れ替わりの流れが悪くなれば、故障しやすくなります。

      だからこそ、食事や運動が大切になってくるのだと思います。

      福岡伸一氏は「動的平衡」という本も出されているみたいなので、是非読んでみたいと思います。

      人気ブログランキングへ Twitterボタン
      Twitterブログパーツ

      「体に嬉しい自然食」

      0
        今回は、「カラダに嬉しい自然食」という本を読みました。
        著者の安藤孫衛先生は、福岡で内科医院を開業され、自然食による食事療法を徹底させるため、自家農園を開き、「自然食の会」を作られ、正しい食事を広めるためにご尽力されてこられた先生です。

        この本を読ませていただくと、私がシンガポールで行っているセミナーの内容と非常に共通点が多いことに驚きました。
        また、先生のご活動は、私が日本に帰国後にやりたいと思っていたことそのものです。
        もちろん、先生に比べれば、私はまだまだ稚拙なのですが・・・

        日本にこんなに頼もしい先輩がいらっしゃったことが、とても嬉しいです。
        考えていることが、あまりにも似ているので、本を読んでいて不思議な感覚に包まれました。

        もしも、私が地元で先生の様な活動を行い、他にも同じような人が出てきていろんなところで活動していけば、食事によって健康を害されているたくさんの人を救うことができるかもしれません。

        先生の考えが、日本中、いや世界中に広まるといいなぁと思います。

        人気ブログランキングへ Twitterボタン
        Twitterブログパーツ

        デザート

        0
           最近、甘いものが食べたくなった時に、簡単で、おいしいデザートがあったらいいなぁと思ってデザートメニューをいろいろ考えています。

          できるだけヘルシーなデザートにするために、色々条件を考えてみたのですが、
          1.甘味料は使わないこと
          2.動物性食品は使わないこと
          3.精製したものもできるだけ使わないこと
          この3つの条件を満たすものをいろいろ考えてみることにしました。

          まず、「心臓病は食生活で治す」に出ていたレシピです。
          パイナップル
          「パイナップルパラダイス」と名付けられてました。
          水切りした絹ごし豆腐とパイナップル、バニラビーンズ少々をミキサーにかけるだけ。
          豆腐の水切りが甘かったのか、ドロドロした感じですが、味はそこそこ美味しい。
          パイナップルを凍らせておいて、シャーベットにしても美味しいかもしれません。

          オレンジ
          つぎは、オレンジのスイートポテト&パイナップルソース和え。
          一昨日の僕の主食だったサツマイモを見て、妻が「パイナップルとサツマイモは合うと思う」と言った一言からできました。
          皮付きのままサツマイモを茹でて、パイナップルと一緒にミキサーにかけます。
          それを角切りにしたオレンジに和えて出来上がりです。
          パイナップルパラダイスよりこっちの方が美味しい。

          焼きバナナ
          最後に、焼きバナナwithカカオパウダー。
          バナナを皮ごとオーブンで焼いて、皮をとって、カカオパウダーをかけて出来上がりです。
          シンプルだけど一番美味しい。

          皆さんもいいレシピがあったら教えて下さい。
          人気ブログランキングへ Twitterボタン
          Twitterブログパーツ

          「老病死に勝つブッダの知恵」

          0
             今回はスリランカの初期仏教長老、アルボムッレ・スマナサーラさんの「老病死に勝つブッダの智慧―心と健康の因果法則 (サンガ新書) 」という本を読みました。

            栄養の勉強をしていると、ついつい木を見て森を見ず状態になってしまって、よくわからなくなってしまうことが多くあるのですが、この本を読んで腑に落ちることがいくつもありました。

            例えば、「健康は幸せになるための道具であって、目的ではない」こと、栄養の勉強をしていると、細かいことにこだわりすぎて、健康な食事自体が目的になってしまうことが往々にしてあります。
            健康な食事をすることが人生の目標ではありません。細かいことを考えすぎるよりも、基本的なことを押さえた上で、本当にやるべきことをして各々が幸せになることの方が大切です。
            食事について考えすぎて、やるべきことができなくなるのでは本末転倒です。

            そして、この本では、心と体のこと、心と病気のこと、そして死について深く、しかしわかりやすく考察されています。

            この本の中には「死の瞑想法」なるものが出てきます。
            人の命は儚いもので、誰も死がいつ訪れるのかわかりません。そして、決して逃れることはできません。
            そこで、死がどのようなものかを観察し、美化したり、過度に厳粛に受け止めるのではなく、客観的事実として冷静に見ようとするものです。
            そして、逃れることのできない死について考えることで、今をどう生きるかについて考えて生きましょうというものです。

            振り返ってみると、医師というのは、嫌でも人の死を観察しなければいけない職業です。
            これまで、無意識のうちに「死の瞑想法」をやっていたような気がします。
            多分、一般の人よりも死を多く見てきている分、他の人に比べると死を具体的にイメージできるようになっていると思います。
            でも、自分でもこんな風に意識したことはなかったのですが・・・

            きっと、戦争を知っている人達は、もっと真剣に死と向かい合っていたのだと思います。

            いままで、ブッダについても良く知らなかったのですが、ブッダの教えは偉大ですね。


            人気ブログランキングへ Twitterボタン
            Twitterブログパーツ

            ベジブロス

            0
              昨日、ベジブロスをつくりました。
              ベジブロスは野菜からとったダシです。

              タマネギや人参、キャベツ、カブ、トマトなど色々な野菜を入れて、弱火でじっくりコトコト煮込みます。
              ベジブロス
              昨日は2番ダシまでとってしまいました。

              ペットボトルに入れて、冷蔵庫に保存してもいいし、製氷機で小分けにして凍らせておいても便利です。

              「何か料理をするときに、ほんだしとか使うくらいなら、ベジブロスを使おう!!」と、思って作ってみました。

              今朝は、妻がベジブロスベースのスープを作ってくれました。コンソメスープみたいで意外と美味しくて、娘も完食してました。

              今後、いろいろな料理に使えると思うのでちょっと楽しみです。
              野菜を蒸しいためにするときに水の代わりとして使っても美味しそうです。
              夕食には、昨日ダシをとった後の野菜たちをミキサーにかけて、味噌仕立てポタージュを作ってくれています。
              味噌仕立てポタージュ
              予想ではカレーだったけど、こっちの方が美味しそうです。

              それでは、いただきまーす。

              ***************************
              Down to Earth 食育セミナー
              「食」はあなたを変える。食は「生きる」こと、「いのちを守る」こと。
              昨年シンガポール上映した映画「降りてゆく生き方」から「私達を支えているのは、
              自然の生態系であり、私達もその一部である。」をテーマにした食育セミナーを開催。
              食を通して健康な生き方、地球と未来、オーガニックなどに興味のある方にオススメです。


              日時:2012年4月1日(日)14:15〜17:00 開場14:00
              会場:Seminar room LLP (MRTブギス駅)
              定員:約40名
              費用:50ドル(GST込み)
              全席自由席、講演は日本語のみ、チケット前売のみ(当日券はありません)
              チケット取扱店:ブックマート・シンガポール・セントラル店(MRTクラークキー駅ビル)
              主催:HSEEDS
              お問い合わせ:hseeds@live.jp
              Down to Earth
              ***************************

              人気ブログランキングへ Twitterボタン
              Twitterブログパーツ

              海苔味噌納豆

              0
                 今日は、おすすめの簡単料理です。

                皆さんは納豆をどうやって食べてますか?
                今回は、最近はまっている納豆の食べ方をご紹介します。

                名付けて「海苔味噌納豆」!!

                作り方は簡単で、納豆に焼き海苔を細かくちぎって入れて、味噌を小さじ一杯分くらい、
                さらに、えごま油か亜麻仁油を適量かけます。
                海苔味噌納豆

                これを、かき混ぜると出来上がりです。
                海苔味噌納豆完成

                簡単なのですが、これが意外とおいしい!!
                栄養的に見ても、オメガ3&ミネラル入り微生物スペシャルです。

                是非、一度お試し下さいませ。


                ==========
                Raffles Japanese Clinic メディカルトーク
                「食で美しく・賢くなるために!」
                 〜油で変わる、あなたの体〜
                場所:Raffles Hospital 本院11階 ラーニングセンター
                日時:2012年3月6日(火) 11:00~
                無料ですが、ご予約が必要です。
                ご予約は 6311 1190 Raffles Japanese Clinicまで
                ==========

                人気ブログランキングへ Twitterボタン
                Twitterブログパーツ

                「50歳を超えても30代に見える生き方」

                0

                  先日同僚の先生が50歳を超えても30代に見える生き方 「人生100年計画」の行程表 (講談社プラスアルファ新書)を日本で買ってきて、貸してくれました。

                   

                  「この本、先生と同じ様なこと言ってるから、読んでみて」と、言われて読んでみましたが、本当に同じ様なこと言ってました。内容が予想できるので、午後の診療の合間に読破できました。

                   

                  南雲先生は食事と生活習慣を見直すことによって、56歳にもかかわらず、見た目は30代の若さを保っていらっしゃるそうです。

                  40歳目前にして、生活習慣を変えることになったのも似ているし、食事に対する考え方も似ている。

                   

                  ただ、僕は何かやりだすと没頭してしまうので、どうしても夜更かしになってしまいます。

                  ここを何とか改善して、朝早起きしないとなぁと反省しました。

                   

                  というわけで、早速今朝4時に起きて、やりたいことやってみました。

                  確か、去年の今頃も早起きしようと思ってたような気がします。

                   

                  今年は、続けられるように頑張ります。




                  ==========
                  Raffles Japanese Clinic メディカルトーク
                  「食で美しく・賢くなるために!」
                   〜油で変わる、あなたの体〜
                  場所:Raffles Hospital 本院11階 ラーニングセンター
                  日時:2012年3月6日(火) 11:00~
                  無料ですが、ご予約が必要です。
                  ご予約は 6311 1190 Raffles Japanese Clinicまで
                  ==========

                  人気ブログランキングへ Twitterボタン
                  Twitterブログパーツ

                  セミナー開催決定!!

                  0
                     

                    シンガポールにて来年1月に食育セミナーをさせていただくことになりました。

                     

                    10月に海外初上映をシンガポールで行なった「降りてゆく生き方」という映画のスタッフの方がこのブログを読んでくださっていて、今回セミナーを依頼していただきました。

                    このような機会を作っていただけるなんてありがたいことです。

                    ブログの力ってすごいなぁと思います。

                     

                    今回のセミナーは、

                    食は あなたを 変える

                    をテーマに、できるだけわかりやすくお話させていただこうと思っています。

                     

                    このブログに関しても、妻から「難しすぎる!!」というツッコミをよくされます。

                    多くの方々にわかりやすくお話しするのって難しいですね。

                     

                    医師は、学会発表のためにスライドを作ることはよくあるのですが、学会のスライドってたいてい難しすぎて眠くなるので、一般向けのセミナーには向きません。

                    とりあえず100枚近くスライドを作ったのですが、聞く人の立場に立って考えると、難しいことをずらずら並べるよりも、内容をコンパクトにして、本当に伝えたいことに焦点を絞り、なるべくわかりやすくした方が良いのではないかと思い、スライドを作り直し中です。

                     

                    興味深い内容を、楽しく、わかりやすく伝えられるように、頑張りますのでシンガポール在住の皆様、是非聴きに来てくださいね。

                    日時や場所など、詳細は決まり次第このブログでも告知いたします。

                     

                    皆様よろしくお願い申し上げます。
                    人気ブログランキングへ Twitterボタン
                    Twitterブログパーツ

                    Hurom Slow Juicer

                    0
                      突然ですが、7月5日は僕の誕生日です。

                      という訳で、お誕生日プレゼントとしてジューサーを購入しました。

                       

                      Hurom Slow Juicerです。

                      断食の計画を立てた時から、ジューサーが必要だとは思っていました。

                      そして、いろいろ調べた結果、Hurom Slow Juicerか、Omega VRT350 Juicerのどちらかを買おうと思ってました。

                       

                      低速圧縮絞りなる方法で搾るので、摩擦や衝突が少なく、栄養素の破壊も少ないそうです。


                      さらに、使い方も簡単で、うちでは子供たちがせっせとジュースを作っています。(野菜や果物を切ったり、後片付けは親の役目です。)


                      ちなみに人参とリンゴとレモンでジュースを作ってみましたが、人参の嫌な香りも全くなく濃厚でオイシイ!!

                      野菜嫌いの子供達もオカワリして飲んでました。


                      さらに、後片付けもすごく簡単です。分解して水洗いすれば基本的にOKです。

                      片付けが面倒だと長続きしないですもんね。


                      ちなみに、豆乳もつくれるそうな。

                       

                      シンガポールでは、Omegaのジューサー使う時はアダプターがいりそうだし、

                      Hurom Slow Juicerにしようと思ってたところに、Great World Cityの地下二階にあるオーガニックのお店に行ってみたら、ちょうどSlow Juicerが置いてあったので、即買いました。

                       

                      S$ 638(¥41,500)で買ったのですが、日本では¥39,800で売ってるみたいですね。もしかして、もう少し値切れたのか?

                       

                      少し(かなり)高めですが、それだけの価値はあると思います。


                      人気ブログランキングへ Twitterボタン
                      Twitterブログパーツ

                      << | 2/3PAGES | >>